lakrids

Amandelen in lakrids

Nee, dit zijn geen stukjes gegrilde kip. En ook geen gemarineerde olijven.

Dit zijn amandelen, gegrild met een beetje lakrids (zoute salmiak). Op het feestje waar ik ze aantrof, mocht ik het beroemde lakridskookboek van Johan Bulow doorbladeren en vond daar recepten voor nog veel meer moois: worst, roggebrood, skyr, varkensvlees, meringues, flødebollen. Etcetera. Allemaal met lakrids.

Voor wie er niet aan gewend is, smaakt het wat droog, zoals rode wijn droog kan smaken. Maar ik kan me voorstellen dat het, net als met wijn, een tijdje duurt voor je de smaakcombinaties leert waarderen, en dat je dan niet anders meer wilt.